דבש ה'מאנוקה' של המזרח התיכון

דבש ה'מאנוקה' של המזרח התיכון
צביקה אופיר- דבוראי מאלון הגליל, דור שלישי למשפחת דבוראים צילום אדווה אופיר

מועצת הדבש: שנה לחתימת "הסכמי אברהם" – ביקוש עצום לדבש שיזף מישראל ממדינות איחוד האמירויות הנחשב בעולם המוסלמי לבעל סגולות ריפוי מיוחדות ואון גברי מחירו באמירויות – 800 דולר לק"ג!

דבש שיזף הינו דבש זני, מהמובחרים בעולם, המופק מצוף פרחי עצי ושיחי השיזף. ערכו גבוה בשל מיעוט בכמות הדבש המופקת ממנו, זמינותו המוגבלת והסגולות התזונתיות, בריאותיות, בעיקר בעולם המוסלמי, לריפוי ואון גברי. בתקופה האחרונה נוצרה התעניינות באספקת דבש שיזף מדבוראי ישראל לארצות איחוד האמירויות, בהן מייחסים לדבש השיזף סגולות ייחודיות ותכונות כמעט מיתיות, של טעם אלוהי, רפואה וחיזוק האון הגברי.

בימים אלה מתנהלים מגעים עם מספר דבוראים ישראלים, המייצרים דבש שיזף זני, לייצוא לארצות אלה, בהן מחירו של דבש השיזף גבוה במיוחד ונע בין 200 ל-800 דולר לק"ג !

 

השבוע יתקיים בוושינגטון הבירה, ארה"ב, אירוע לציון שנה לחתימת "הסכמי אברהם" בו צפויים להשתתף אדריכלי ההסכם, ממשל טראמפ, ממשל ביידן, שגרירי המדינות החתומות על ההסכמים-ישראל, האמירויות, בחריין, מרוקו וסודאן ועוד. אנשי השיווק מישראל ינצלו את המועד לפגישות עם אנשי כלכלה מהאמירויות גם בתחום זה.

דבש שיזף תימני- חברת Mujezat Al-Shifa
קרדיט: חברת Mujezat Al-Shifa

על פי הערכות מועצת הדבש, בישראל קיים ייצור של עשרות טונות של דבש שיזף, המופק מכוורות המוצבות בסמיכות לעצי ושיחי השיזף ברחבי הארץ. העץ, שפירותיו אכילים, נפוץ באזורים רבים כמו נחל תבור, רמות מנשה, ובעיקר בגליל, מורדות רמת הגולן ואזור עמק הירדן הצפוני.

עץ השיזף, הנקרא בערבית "סידר" ובעברית "עץ דומים", הינו עץ ירוק-עד הגדל ברחבי המזרח התיכון, בחלקים מאפריקה ואסיה וניתן למצוא אותו גם בהודו, פקיסטן, אתיופיה, מצרים, לוב, סודן ודרום חצי האי ערב.

השיזף המצוי זכה בתואר "עץ קדוש" או "עץ מבורך", על ידי המסורת המקומית המסורתית. על פי ספר הקוראן, השיזף נחשב לאחד מעצי גן העדן, שפריו היה המאכל הראשון ממנו ניזון הנביא אדם לאחר בריאתו, בשל מקור האנרגיה שבו. בכתבים ההיסטוריים מוזכרים יופיו של העץ, עוצמתו והדרו. כמו כן, העץ שימש את הפרעונים לבניית ארמונות ומקדשים ורבים מאמינים כי "כתר הקוצים" שנכרך סביב ראשו של ישו בעת צליבתו על ידי הרומאים, נוצר מענפי השיזף.

הענקת תכונות בריאותיות לפרי העץ, מציאותיות בהחלט.

כל חלקי עץ השיזף מספקים יתרונות כאלו ובשל האמונה בסגולותיו המרפאות והאנטי-דלקתיות נעשה בו שימוש במשך מאות שנים למגוון טיפולים, מחיטוי פצעים ועד ריפוי בעיות עור. הפרי הוא מקור אנרגיה, הזרעים עשירים בחלבון, העלים עשירים בסידן, ברזל ומגנזיום. קליפת גזע השיזף משמשת במגוון תכשירים רפואיים ואפר העץ משמש לטיפול בעקיצות נחשים.

דבש שיזף- צילום משק אופיר

 

החומרים המזינים של השיזף נשמרים בדבש השיזף הגולמי המכונה 'המאנוקה של המזרח התיכון'. דבש ה'מאנוקה' מיוצר בניו זילנד ובאוסטרליה, בעל תכונות אנטי חיידקיות יעילות שבזכותן הוא נחשב לאנטיביוטיקה טבעית ומכיל פי 4 נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים בהשוואה

לדבש רגיל, מונע התרבות חיידקים, אפילו של העמידים ביותר ואף קוטל אותם. תכונות המיוחסות גם לדבש שיזף בו אנזימים וחומרים מזינים דומים או פעילים, בדומה לדבש

ה'מאנוקה' המפורסם. דבש השיזף משמש לחיזוק המערכת החיסונית, שיפור הוויטליות, טיפול בבעיות עיכול ושמירה על בריאות המעיים.

 

גם בתימן, מושרש השימוש בדבש שיזף כחלק מהמסורת והתרבות המקומית וגם הוא דבש יקר מאוד, הנקרא שם "דבש תימני", שנחשב לאחד המובחרים ביותר בקרב מיני הדבש הזני בעולם. לדבש טעם ייחודי ועשיר של קרמל, הנובע ממאפייני הקרקע באזור ומהמרחקים הארוכים שעוברות הדבורים כדי לחלץ את הצוף העוצמתי מהעץ, מאחר והעצים גדלים שם בהרים המקיפים עמק נידח, ואדי דואן, בדרום תימן, בו פרחי העץ פורחים לזמן קצר מאוד.

מאמרים נוספים
משהו קטן וטוב לשדרוג חווית הצפייה במשחקי היורו am:pm ובירה מלכה בשיתוף פעולה חדש: משיקות מהדורה מוגבלת של בירה קלילה ומרעננת TLV Blond Ale
לאור הצלחת שיתוף הפעולה שהשיקו בספטמבר האחרון, am:pm, רשת הסופרמרקטים...
הצלחה למשלחת ראשונה של תושבי הגליל שנפגשה בוושינגטון עם נציגים בבית הלבן, סנטורים מחוקקים וראשי קהילות יהודיות
מייקל אורן לשעבר שגריר ישראל בארה"ב: ״העולם אינו מכיר את...
מרכז מורשת יהדות בבל פותח קורס ללימוד ערבית יהודית עיראקית
בימי שלישי בשעות 20:10-21:30 החל מה-2.7 מפגשים בזום בני שעה ועשרים...
פוקר במחצית ופותחני בירה מעוצבים: המוצרים שישדרגו לכם את חווית הצפייה לקראת יורו 2024
יורו 2024 כבר בפתח, ואיתו מגיעות הישיבות המסורתיות עם החברים...
חג שבועות בפתח ובמד"א ממליצים כיצד להישמר
לקראת חג שבועות שיחול ביום שלישי, ה' בסיון (11.5), במד"א...
לרגל יום המודעות וההזדהות עם עיוורים ולקויי ראייה בישראל המתקיים ב- 6/6
הלן דורון בשיתוף עמותת "מגדל אור" מגייסים עשרות עיוורים ולקויי...
חברת הפוד-טק הישראלית Better Juice ltd. קיבלה את אישור GRAS Panel Self Affirmation, תקן הקובע שהטכנולוגיה עליה מבוסס הסטארט-אפ בטוחה לשימוש ובכפוף לסטנדרטים של ה- FDA
Better Juice, מחממת הפודטק-The Kitchen של שטראוס, מחזקת את מעמדה...
מועצת הדבש: לציון 'יום הדבורה הבינלאומי' ב- 20 במאי תמכו בתוצרת הארץ בקניית דבש ישירות מדבוראי ישראל וביקור במרכזי המבקרים במכוורות
הפעילות ב- 20-25.5.2024 דבוראי העולם יציינו את 'יום הדבורה הבינלאומי' ביום...
סדנת אמפתיה וחמלה עצמית לקהילה
סדנה מקוונת לבני משפחה של אנשים המתמודדים עם קושי נפשי...
איך יודעים שבא אביב? מתגרדים סביב סביב
אתם סובלים מפריחה דווקא עכשיו? אתם לא לבד: אחד מכל...
דילוג לתוכן